Основная информация
Название продукта: DAPEN
Сорт винограда: Дольчетто
Наименование: Дольчетто д’Асти
Категория: DOC
Цвет: красное
Тип: тихое
Страна/Регион: Ницца Монферрат/ Пьемонт / Италия
Крепость: 13%
Количество бутылок партии: 3400
Bottle: 75 cl
Виноделие
Способ приготовления: брожение в бетонных резервуарах в течении 15 дней с ежедневным перекачиванием бродящего сусла из нижней части бродильного чана в верхнюю для орошения «шапки» и наилучшего перемешивания. Далее производится молочно-яблочная ферментация, после чего сусло оставляют «доходить».
Температура: 30°C
Срок: 15 дней
Яблочно-молочная ферментация: да
Тип винного барреля: бетонный
Бутылка
Вес пустой бутылки: 300 гр.
Потенциал выдержки: 3 года
Размер пробки: 26×40
Материал пробки: пластик
Тип бутылки: бордосская
Виноградник
% Виноград/ Лоза: дольчетто 100%
Почва: илистая глина
Расположение: юго-восток
Аграрный метод: классический
Год посадки: 2003
Тип сбора урожая: ручной
Химический анализ
Сухая проба [гр/л]: 24,7
Общая кислотность [гр/л в винной кислоте]: 5,14
Летучие кислоты [гр/л в уксусной кислоте]: 0,31
Общий диоксид серы SO2 [мг/л]: 82
Расфасовка
Количество бутылок в упаковке: 6-12 бутылок
