Azienda Agricola Ivaldi Dario - Nizza Monferrato
vendita vini del Monferrato

Пьемонте Шардоне DOC

Пьемонте Шардоне DOC Основная информация

Название продукта: Altrovento
Сорт винограда: Шардоне
Наименование: Пьемонте Шардоне
Категория: DOC
Цвет: белое
Тип: тихое
Страна/Регион:
 Ницца Монферрат / Пьемонт / Италия
Урожай:
2014
Крепость:
 12
Остаточный сахар:
 1,2 гр/л
Количество бутылок партии:
 2300

Виноделие

Способ приготовления: сначала сусло с кожицей проходит 10-ти часовой процесс холодной мацерации при температуре 10 °, после чего процеживается. Затем  в процеженное сусло добавляют дрожжи и оставляют бродить при температуре 16/18 градусов °С . После чего, вино оставляют еще на несколько дней настаиваться выделившимся от брожения осадком и по окончанию всего процесса фильтруют, чтобы предотвратить наступление яблочно-молочной ферментации.
Температура: 16/18°C
Срок: 10/15 дней
Яблочно-молочная ферментация: нет
Выдержанное: нет
Минимальный срок выдержки в бутылках: 2 месяца

Бутылка

Вес пустой бутылки: 300 гр.
Дата розлива: 15/06/2014
Потенциал выдержки: 3 года
Размер пробки: 26X40
Материал пробки: пластика
Тип бутылки: бордосская

Виноградник

% Виноград/ Лоза: шардоне 100%
Почва: илистая глина
Расположение: восток
Аграрный метод: классический
Сбор урожая: 1992
Дата сбора урожая: 8/09/2014
Тип сбора урожая: ручной

Химический анализ

Сухая проба [гр/л]: 20
Общая кислотность [гр/л в винной кислоте]:  5,7
Летучие кислоты [гр/л в уксусной кислоте]: 0,25
Общий диоксид серы SO2 [мг/л]: 100

Расфасовка

Количество бутылок в упаковке: 6-12