Основная информация
Название продукта: Altrovento
Сорт винограда: Шардоне
Наименование: Пьемонте Шардоне
Категория: DOC
Цвет: белое
Тип: тихое
Страна/Регион: Ницца Монферрат / Пьемонт / Италия
Содержание алкоголя: 12%
Остаточный сахар: 1,2 гр/л
Количество бутылок партии: 2300
Bottle: 75 cl
Виноделие
Способ приготовления: сначала сусло с кожицей проходит 10-ти часовой процесс холодной мацерации при температуре 10 °, после чего процеживается. Затем в процеженное сусло добавляют дрожжи и оставляют бродить при температуре 16/18 градусов °С . После чего, вино оставляют еще на несколько дней настаиваться выделившимся от брожения осадком и по окончанию всего процесса фильтруют, чтобы предотвратить наступление яблочно-молочной ферментации.
Температура: 16/18°C
Срок: 10/15 дней
Яблочно-молочная ферментация: нет
Выдержанное: нет
Минимальный срок выдержки в бутылках: 2 месяца
Бутылка
Вес пустой бутылки: 300 гр.
Потенциал выдержки: 3 года
Размер пробки: 26X40
Материал пробки: пластика
Тип бутылки: бордосская
Виноградник
% Виноград/ Лоза: шардоне 100%
Почва: илистая глина
Расположение: восток
Аграрный метод: классический
Сбор урожая: 1992
Тип сбора урожая: ручной
Химический анализ
Сухая проба [гр/л]: 20
Общая кислотность [гр/л в винной кислоте]: 5,7
Летучие кислоты [гр/л в уксусной кислоте]: 0,25
Общий диоксид серы SO2 [мг/л]: 100
Расфасовка
Количество бутылок в упаковке: 6-12
