Product Description
Barbera del Monferrato Vivace Cichina DOC 2018
Note di degustazione
Barbera giovane, allegro e vivace, presenta un colore rosso rubino brillante, limpido e consistente. All’olfatto è intenso, fragrante, persistente e fruttato, si avvertono i sentori dei frutti di bosco, al gusto è abboccato, caldo, armonico, morbido e fresco.
Si abbina principalmente a cibi grassi, e in particolare alla “Bagna Cauda” con il “Cardo Gobbo di Nizza Monferrato”.
Informazioni di base
Nome del prodotto: CICHINA
Vitigno: Barbera 100%
Denominazione: Barbera del Monferrato
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: vivace
Paese/Regione: Nizza Monferrato/ Piemonte / Italia
Annata: 2018
Alcool svolto: 13,40
Zucchero Residuo: 1,1 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 3500
Vinificazione
Metodo: fermentazione naturale in botti di cemento per 12 giorni. Nella parte finale del processo il vino viene filtrato per arrestare la fermentazione, lasciando qualche grammo di zucchero necessario successivamente per la presa di spuma, al fine di renderlo vivace.
Temperatura: 28 °C
Durata: 12 giorni
Tempo minimo in bottiglia: 2 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 500 gr
Data imbottigliamento: 15/07/2018
Potenziale d’invecchiamento: 2 anni
Dimensione del turacciolo: 26×40
Materiale del turacciolo: plastica
Tipo di bottiglia: bordolese
Vigna
% Uva/ Vitigno: Barbera 100%
Terreno: argillo-calcareo
Esposizione: est
Metodo agricolo: convenzionale
Anno d’impianto: 1987
Data della vendemmia: 01/10/2015
Tipo di vendemmia: manuale
Analisi chimiche
Estratto secco [g/l]: 26,5
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,15
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,52
SO2 totale [mg/l]: 81
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6-12 bottiglie