Product Description

Barbera del Monferrato Vivace Cichina DOC

Note di degustazione

Barbera giovane, allegro e vivace, presenta un colore rosso rubino brillante, limpido e consistente. All’olfatto è intenso, fragrante, persistente e fruttato, si avvertono i sentori dei frutti di bosco, al gusto è abboccato, caldo, armonico, morbido e fresco.

Si abbina principalmente a cibi grassi, e in particolare alla “Bagna Cauda” con il “Cardo Gobbo di Nizza Monferrato”.

Informazioni di base

Nome del prodotto: CICHINA
Vitigno: Barbera 100%
Denominazione: Barbera del Monferrato
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: vivace
Paese/Regione: Nizza Monferrato/ Piemonte / Italia
Annata: 2020
Alcool svolto: 13,40
Zucchero Residuo: 1,1 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 3500

Vinificazione

Metodo: fermentazione naturale in botti di cemento per 12 giorni. Nella parte finale del processo il vino viene filtrato per arrestare la fermentazione, lasciando qualche grammo di zucchero necessario successivamente per la presa di spuma, al fine di renderlo vivace.
Temperatura: 28 °C
Durata: 12 giorni
Tempo minimo in bottiglia: 2 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 500 gr
Potenziale d’invecchiamento: 2 anni
Dimensione del turacciolo: 26×40
Materiale del turacciolo: plastica
Tipo di bottiglia: bordolese

Vigna

% Uva/ Vitigno: Barbera 100%
Terreno: argillo-calcareo
Esposizione: est
Metodo agricolo: convenzionale
Anno d’impianto: 1987
Tipo di vendemmia: manuale

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 26,5
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,15
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,52
SO2 totale [mg/l]: 81

Confezionamento

Numero di bottiglie per scatola: 6-12 bottiglie