Product Description

Piemonte Chardonnay DOC 2017

Note di degustazione

Arricchisce la gamma dei vini. Presenta un colore giallo paglierino tenue, il profumo è delicato e molto fruttato con un sapore elegante, armonico e supportato da una piacevole acidità che lo rende invitante.

Da servire  come aperitivo oppure con antipasti fini e piatti a base di pesce.

Informazioni di base

Nome del prodotto: Altrovento
Vitigno: Chardonnay
Denominazione: Piemonte Chardonnay
Classificazione: DOC
Colore: bianco
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Nizza Monferrato / Piemonte / Italia
Annata: 2017
Alcool svolto: 12
Zucchero Residuo: <1.00 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 1400

Vinificazione

Metodo: macerazione a freddo delle bucce con il mosto a 10°C per 10 ore, successivamente si esegue l’illimpidimento e poi vengono inoculati gli lieviti per la fermentazione alcolica che avviene a temperature basse 16/18°C. Viene poi lasciato qualche giorno a contatto delle fecce fini e successivamente filtrato per evitare che esegua la malolattica.
Temperatura: 16/18°C
Durata: 10/15 giorni
Malolattica: no
Affinamento: no
Tempo minimo in bottiglia: 2 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 400 gr
Data imbottigliamento: 07/11/2014
Potenziale d’invecchiamento: 3 ANNI
Dimensione del turacciolo: 26X40
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: bordolese

Vigna

% Uva/ Vitigno: chardonnay 100%
Terreno: argillo-limoso
Esposizione: est
Metodo agricolo: convenzionale
Anno d’impianto: 1992
Data della vendemmia: 8/09/2015
Tipo di vendemmia: manuale

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 22,5
Acidità totale [g/l in acido tartarico]:  5,7
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,25
SO2 totale [mg/l]: 100

Confezionamento

Numero di bottiglie per scatola: 6-12