Note di degustazione
Vino aromatico dolce, di colore giallo paglierino con riflessi dorati tenui; con profumo muschiato intenso, fragrante e delicato che ricorda il miele, i fiori d’acacia e di tiglio. Presenta un perlage fine e persistente, e un sapore dolce, fresco ed equilibrato.
Ottimo con il dessert e la pasticceria secca, in particolare “la torta di nocciola” e “l’Amaretto di Mombaruzzo”.
Informazioni di base
Vinificazione
Metodo: l’uva moscato viene pigiata, diraspata e messa in una vasca di acciaio dove viene sottoposta ad una macerazione a freddo per 10 ore a 10° C. Successivamente si pressa, dopodichè il mosto viene enzimato e poi illimpidito mediante filtrazione. Per la presa di spuma viene poi fatto fermentare lentamente a basse temperature e successivamente viene imbottigliato.
Temperatura: 16°C
Durata: 3/ giorni
Malolattica: no
Affinamento: no
Età delle botti: no
Tempo minimo in bottiglia: 1 mese
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 500 gr
Potenziale d’invecchiamento: 2 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: borgognotta tradizionale
Vigna
% Uva/ Vitigno: Moscato 100%
Terreno: argillo-limoso
Esposizione: est
Metodo agricolo: convenzionale
Anno d’impianto: 1975
Tipo di vendemmia: manuale
