Product Description

Dolcetto d’Asti DOC Dapén 2017

Note di degustazione

All’esame visivo si presenta limpido, con colore rosso rubino e riflessi violacei, il profumo è fine, vinoso ed intenso, mentre al gusto è secco, caldo, morbido e dotato di buona tannicità con un retrogusto mandorlato tipico del dolcetto.

E’ un vino che accompagna tutto il pasto, ed è ottimo con la “Robiola di Roccaverano Dop”.

Informazioni di base

Nome del prodotto: DAPEN
Vitigno: Dolcetto
Denominazione: Dolcetto d’Asti
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Nizza Monferrato/ Piemonte / Italia
Annata: 2017
Alcool svolto: 13
Numero di bottiglie prodotte: 3400

Vinificazione

Metodo: fermentazione in botti di cemento per 15 giorni, con un rimontaggio all’aria giornaliero. Successivamente viene eseguita la malolattica e poi si lascia a riposare.
Temperatura: 30°C
Durata: 15 giorni
Malolattica: si
Tipo di botte: cemento

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 300 gr
Potenziale d’invecchiamento: 3 anni
Dimensione del turacciolo: 26×40
Materiale del turacciolo: plastica
Tipo di bottiglia: bordolese

Vigna

% Uva/ Vitigno: dolcetto 100%
Terreno: argillo-calcareo
Esposizione: sud-est
Metodo agricolo: convenzionale
Anno d’impianto: 2003
Tipo di vendemmia: manuale

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 24,7
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,14
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,31
SO2 totale [mg/l]: 82

Confezionamento

Numero di bottiglie per scatola: 6-12 bottiglie